Slow Food: Il gusto del Viandante di Caserta

Feb

2008

Slow Food: Il gusto del Viandante di Caserta

Venerdì 15 Febbraio 2008 all' Hostel "ULISSE DELUXE" Sorrento si è svolta la cena organizzata dalla condotta Slow Food della Penisola Sorrentina dal tema "il gusto del viandante" di Caserta. L'immagine che ha ispirato la cena è stata quella di un viandante che s'incammina nel territorio casertano alla ricerca di prodotti, piatti e tradizioni. Il costo, non alla portata di tutti, è stato di € 35,00 a persona. Per chi non doveva guidare, però, il prezzo è stato commisurato alla quantità di vino bevuto. Infatti, i camerieri erano sempre pronti a versare vino ogni volta che notavano un bicchiere vuoto. Eravamo circa 150 persone nella sala, molte più dell'aspettativa. Una ragazza negli intervalli cantava accompagnandosi con una chitarra. Il cibo è stato molto buono, l'unica pecca sono state le porzioni non proprio abbondanti. Come al solito ho dimenticato la macchina fotografica a casa e non ho potuto documentare la serata. Di seguito potete visualizzare il menu e il paniere dei prodotti serviti. Per quanto riguarda i vini ho gradito sia il Pallagrello bianco sia il Passito di Pallagrello bianco, che però è subito finito. Meno buono mi è sembrato il rosso.

- Salsiccia, salame, mozzarella e caciotta di bufala azienda "La BARONIA" di Alfonso Cutillo (Pontelatone).
- Filettone di Vairano Patenora della "BOTTEGA BUONA" di Annamaria Martone (Vairano Patenora)
- Lardo di maiale nero casertano dell'azienda "L'APE e il GIRASOLE" di Giuseppe Coscia (Castel Campagnano)
- Prosciutto di maiale nero casertano della "MASSERIA TRIANELLI" di Luciano Di Meo (Ruviano)
- Conciato Romano, presidio Slow Food dell'azienda "LE CAMPESTRE" di Liliana Lombardi (Castel di Sasso)
- Pecorino di Transumanza dell'azienda Guido de Lellis (Cainello)
- Olio extravergine di oliva "Colline CAIATINE" di Tommaso Mastroianni (Piana di Monte Verna)
- Pane dell'azienda "BARONIA" (Pontelatone)
- Vini:
Pallagrello bianco dell'azienda Carmine Piccinillo (Caiazzo)
Erto dei Ciliegi e Corte Rosa dei Viticoltori di Casavecchia (Pontelatone)
Passito di Pallagrello bianco Meteora dell'azienda "CASTELLO DUCALE" (Castel Campagnano)

Lo chef patron della "Fortezza Normanna" (Vairano Patenora) Antonio Ruggiero ha preparato:

Zuppa di cicerchie con borragine e finocchietto selvatico
Tagliarielli e tagliuzzi
Maiale nero casertano con papaccelle e pescaiole
Contorni di stagione
Piccola pasticceria e cestino di mele annurca